CREME DE ABÓBORA COM QUEIJO RALADO

CREME DE ABÓBORA COM QUEIJO RALADO

Ingredientes:

1Kg de abóbora

2 cebolas médias

25 gr de manteiga

7,5 dl de caldo de galinha

2 fatias de miolo de pão

5dl de natas

150 gr de queijo gruyére

1 ramo de cebolinho

Sal e pimenta branca q,b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a em 25 gr de manteiga, junte o caldo de galinha e a abóbora, tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Bata e adicione as natas e passe tudo pelo passador chinês, rectifique os temperos.

Sirva quente  e polvilhe com cebolinho picado e o queijo ralado na altura.

Acompanhe com crutões.

BOLO DE AMÊNDOA COM ABÓBORA

BOLO DE AMÊNDOA COM ABÓBORA

Ingredientes:

200 gr de amêndoa pelada

400 gr de açucar

200 gr de abóbora pesada depois de cozida e espremida

2 ovos

10 gemas

6 colheres de sopa de farinha de trigo

manteiga para untar a forma

Preparação:

Pique grosseiramente a amêndoa no processador de alimentos e reserve.Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal e unte-o com manteiga muito bem.

Leve ao lume o açúcar com 1 dl de água e deixe ferver até ficar em ponto de pérola, junte as amêndoas e a abóbora, mexa e deixe em lume brando 3 minutos, retire e deixe arrefecer.

Bata as gemas com os ovos e junte à amêndoa, à abóbora e à farinha, mexa incorporando tudo muito bem.

Deite na forma, alise e leve ao forno pré-aquecido, durante 35 minutos. Desenforme depois de frio.

Polvilhe com açúcar e amêndoa.