ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

Ingredientes:

2 kg de polvo

2 cebolas médias e uma cebola grande

1 tigela de arroz

Salsa

Coentros frescos

2 dentes de alho

1 copo de vinho tinto maduro

Azeite

Pimenta preta em grão

Sal 

Preparação:

Coza o polvo numa panela com água fria temperada com sal, salsa, a pimenta em grão,a cebola grande descascada e um fio de azeite.

Quando a cebola estiver cozida o polvo também está.

Pique as outras duas cebolas e os alhos e refogue com 3 colheres de sopa de azeite e a malagueta, quando a cebola estiver translúcida junte o polvo, escorrido, limpo e partido ao pedaços, refogue durante 1 minuto em lume brando e adicione o vinho, deixe ferver até evaporar. Junte 3 tigelas de caldo de cozer o arroz, o qual foi previamente coado. Quando ferver junte o arroz e deixe cozer tapado em lume brando.

Quando estiver cozido retire do lume, misture com a manteiga e polvilhe com coentros picados.

Sirva de imediato