ACELGAS COM MOLHO DE LIMÃO

ACELGAS COM MOLHO DE LIMÃO

É um bom acompanhamento para pratos de carne ou só como entrada

Ingredientes:

1 kg de acelgas

1 limão

30 gr de farinha

50 gr de manteiga

2,5 dl de leite

noz-moscada

Sal e pimenta moída na hora:

Preparação:

Lave as acelgas e corte-as em juliana. Coza-as em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, não tape o tacho.

Noutro tacho derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre com a colher de pau, deixe cozer sem ganhar cor. Misture o sumo de limão, mexendo sempre e vá vertendo o leite morno , pouco a pouco, mexendo sempre com as varas até obter um creme suave e sem grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque as acelgas numa assadeira , deite o creme por cima e leve ao forno a 170 º C, durante 10 minutos para gratinar.