PUDIM DE ATUM RECEITA DA ILHA DA MADEIRA

PUDIM DE ATUM RECEITA DA ILHA DA MADEIRA

Ingredientes:

5 cebolas

1 pimento vermelho

600 gr de tomate

3 latas de  atum em tomate

8 gemas

8 claras 

4 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e aloure no azeite, junte os tomates sem pele e o pimento, cortados aos pedacinhos. Deixe apurar em lume brando ,retire do lume e junte o atum esmagado com um garfo.

Junte as 8 gemas batidas com 4 claras e tempere com pimenta e sal.

Bata as restantes claras batidas em castelo e misture sem bater, envolvendo.

Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e coza em banho- maria durante 25 minutos e depois vai ao forno pré-aquecido a 200 º C, mais 20 minutos.

Desenforme e sirva com molho de maionese e uma salada.