POUND CAKE
Receita tradicional inglesa e um dos bolos preferidos em Inglaterra,tem uma textura firme mas delicada que lhe advém da manteiga.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de pão ralado tostado
140 gr de farinha sem fermento peneirada
175 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
35 gr de fécula de batata peneirada
4 colheres de chá de açúcar baunilhado
raspa de 1/2 limão
3 ovos L
140 gr de açúcar refinado
2 colheres de mel
Preparação:
Unte uma forma de Kugelhopf com manteiga e polvilhe com o pão ralado.
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| FORMA KUGELHOPF |
Ponha o forno a aquecer a 160º C.
Bata o açúcar baunilhado com a manteiga, a fécula de batata e a raspa do limão, até a mistura estar espessa e cremosa.
Deite os ovos, o açúcar e o mel numa tigela e coloque-a em banho-maria e bata com uma batedeira eléctrica até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.
Retire do banho-maria e bata mais 5 minutos na velocidade máxima, depois bata mais 15 minutos na velocidade mais lenta.
Junte este ultimo preparado à mistura de manteiga e misture tudo. Por fim junte a farinha e envolva.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.
Retire do forno e deixe repousar, em cima duma grade durante 10 minutos.
O segredo deste bolo está no tempo que se bate a massa e na forma de o cozer lentamente.
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