SOPA DE COENTROS E OVO
Ingredientes:
5 batatas médias
2 cebolas médias
1 dente de alho
2 ovos
2 chávenas de coentros frescos
Sal
Azeite
Preparação:
Descasque e corte em pequenos pedaços, as batatas, as cebolas e o alho. Coza em água temperada com sal.Quando tudo estiver cozido, junte os coentros e passe com a varinha mágica.
Se achar necessário acrescente água, deixe ferver e rectrifique os temperos, quando estiver a ferver deite os ovos e mexa com uma colher, para que fiquem meios desfeitos, acrescente um fio de azeite.
Sirva de imediato.
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