MOLHO HOLANDÊS

MOLHO HOLANDÊS

Molho ideal para acompanhar peixes brancos cozidos e vegetais principalmente espargos

Ingredientes:

100 gr de manteiga

3 gemas à tempratura ambiente

1 colher de sopa de mostarda

5 colheres de sopa de nata

1 sumo limão

sal e pimenta moída na hora

1 colher de café de açúcar escuro

Preparação:

Derreta a manteiga em banho-maria.

Bata as gemas num pirex, com sal, pimenta e o acúcar, sem parar de bater junte a mostarda e o sumo de limão. Leve ao lume baixo e continue mexendo sem parar e quando espessar vá juntando aos poucos a manteiga e as natas, vá mexendo sempre até ficar com a expessura  da imagem.

Sirva por cima dos alimentos ou numa molheira