BERINGELAS RECHEADAS

BERINGELAS RECHEADAS 

Ingredientes:

3 beringelas de tamanho médio

1 cebola média picada

175 gr de carne de vaca picada

400 ml de polpa de tomate

1 colher de sopa de salsa picadinha

1 chávena de queijo Gruyére

2 colheres de chá de maisena

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho

1 colher de chá de manjerona seca

Sal e pimenta 

Preparação:

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento, tire com muito cuidado a polpa das beringelas. Esmague, polvilhe com sal e coloque a polpa num prato e reserve durante 30 minutos.

Derreta a manteiga num tacho e adicione a cebola e deixe ficar em lume brando até a cebola ficar translucida. Junte a carne, a salsa, a manjerona, o alho picado, tempere com sal e pimenta e quando a carne estiver dourada acrescente a polpa de tomate e deixe ferver.

Dissolva a maisena num bocado de água fria e adicione à carne, deixe novamente ferver e mexa.

Retire o tacho do lume.

Passe a polpa das beringelas por água fria e adicione à carne.

Recheie as metades das beringelas e cubra com o queijo.

Leve a assar ao forno pré-aquecido a 200º C, durante uns 30 minutos.

Sirva como entrada.