SARDINHAS RECHEADAS
Ingredientes:
12 sardinhas grandes
1 tigela de puré de batata
2 tiras de presunto
2 ovos
Farinha de milho
Sal
Azeite
Preparação:
Peça na sua peixaria para lhe arranjarem as sardinhas, retirando escamas, vísceras e cabeça. Peça também para tirarem a cabeça e a espinha do meio.
Tempere com sal do lado exterior.
Pique o presunto e misture com o puré, recheia as sardinhas com esta mistura e feche-as. Passe por ovo e depois por farinha de milho.
Frite em azeite bem quente.
Sirva acompanhado com salada.
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