ARROZ DE ENTRECOSTO E FAVAS

ARROZ DE ENTRECOSTO E FAVAS

Ingredientes:

400 gr de entrecosto magro

4 dentes de alho

1 chouriço

1 colher de chá de colorau doce

1 folha de louro

2copo de vinho branco

2 cebolas médias

Azeite

1 tigela de arroz

500 gr de favas sem camisa

Sal e pimenta

Preparação:

Corte a carne aos pedaços, dividindo-a pelas costelas.

Tempere a carne com  o sal, a pimenta, o colorau, o louro e o vinho branco, deixe ficar a marinar de um dia para o outro num recipiente fechado, no frigorífico.

Pique as cebolas e refogue no azeite em lume brando, até as cebolas ficarem translúcidas. Junte o entrecosto e aloure-o,depois junte o chouriço cortado aos pedaços, a marinada e deixe ferver, se necessário acrescente água.

 Quando a carne ficar macia e começar a ficar sem liquido adicione o arroz e junte 2 tigelas de água a ferver e as favas, rectifique os temperos e deixe cozer tapado, em lume brando até o arroz abrir.