HAMBÚRGER EM PÃO PITA

HAMBÚRGUER EM PÃO PITA

INGREDIENTES DOS HAMBÚRGUERES:

1 kg de carne de vaca picada 
2 cebolas vermelhas picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentros
1 pitada de  (noz moscada, canela e pimenta-do-reino)
sal
4 pães  (pita)

INGREDIENTES DO MOLHO:

2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentros picados
1 pitada de sal
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (café) de sumo de limão

PÃO PITA

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes do molho  e reserve.
Para os hambúrgueres, misture bem todos os ingredientes. Molde quatro hambúrgueres com 1 cm de espessura. O ideal é grelhar em churrasqueira ou em chapa com muito pouca gordura.  Sirva entre médio e médio bem passado.
Coloque os hambúrgers nos pães  pita e por cima uma generosa porção do molho 

PÃO DE NOZES

PÃO DE NOZES

Ingredientes:

 - 2 chávenas de farinha de trigo para pão

- 1/4 chávena de açúcar

- 1 chávena de nozes picadas (grosseiramente)

- 1 chávena de corintos ou sultanas

- 1 chávena de leite

- 2 ovos inteiros

- 2 c. chá de fermento

- 1 pitada de sal

Preparação:

Misture todos os elementos secos e depois incorpore os elementos líquidos, levo ao forno pré-aquecido a 200 º C, numa forma de bolo inglês, untada com manteiga.

Os corintos ou sultanas devem ser panados em farinha, antes de se adicionarem à massa, a fim de evitar que se depositem no fundo, durante a cozedura.

MASSA COM FRANGO E COGUMELOS

MASSA COM FRANGO E COGUMELOS

Ingredientes:

400g de fettuccini ou outro tipo de massa
600g de bifes de frango cortados ás tiras
300g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos secas
200 ml de natas  para cozinhar
Queijo parmesão ralado na hora
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela com bastante água a ferver, coloque um fio de azeite, tempere com sal e adicione a massa.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 7 minutos
Passado os 5 minutos, escorra a massa e passe por água fria para que não coza demasiado.
Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Quando estiver quente, junte o frango temperado  com sal e pimenta.
Deixe fritar até que a carne ganhe cor e ficar cozido
Adicione os cogumelos.
Deixe saltear tudo até que fique bem apurado e depois junte a massa e sirva quente.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

8 ovos classe L
300g de chocolate para culinária, com 70% de cacau
200g de manteiga com sal
100g de açúcar
40g de farinha
Chocolate para decorar

Preparação:

 Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.
Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire.

 Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Sem parar de bater, junte o chocolate em fio.
Bata até que tudo fique bem misturado.

 Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Envolva as claras com o chocolate com cuidado.

 Depois de tudo bem misturado, divida a mousse ao meio.
A uma das metades, junte a farinha e envolva.

 Coloque a mistura da mousse com a farinha numa forma de aro amovível (26 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 12 a 15 minutos. O bolo deve ficar húmido
Logo que o bolo fique cozido, retire-o e deixe arrefecer.

Quando estiver pronto cubra com a mousse, leve ao frigorífico e sirva frio