CORDON BLEU
Ingredientes:
8 escalopes de vitela de 100 gr cada um
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo flamengo
2 dentes de alho
3 ovos
Pão ralado
Sal e pimenta
Óleo de girassol
Preparação:
Espalme os filetes até ficarem bem finos. Descasque e pique os dentes de alho.
Tempere os escalopes com sal, pimenta, o alho e reserve.
Entretanto bata os ovos para um prato e ponha o pão ralado noutro.
Retire os alhos dos escalopes e ponha-os numa tábua da cozinha e por cima de cada um uma fatia de queijo, outra de fiambre e cubra com o outro escalope, aperte suavemente.
Passe a carne pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Frite-os numa frigideira com o oléo bem quente, quando estiverem dourados de ambos os lados, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Sirva quente com uma boa salada.
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