CARNE À BOLONHESA

CARNE À BOLONHESA

Ingredientes:

600 gr de alcatra

1,5kg  de tomate maduro

1 dl de vinho branco

2 cebolas médias

4 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 ramo de cheiros

Sal

Pimenta preta moída na hora

noz-moscada

1 colher de chá de açúcar amarelo

Preparação:

Passe a carne duas vezes pela máquina. Limpe o tomate de peles e sementes e passe-o juntamente com o vinho no liquidificador. Passe por um coador e reserve.

Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo, ponha num tacho com o azeite a refogar, quando a cebola estiver translucida, junte a carne mexendo com um garfo de madeira. Junte o preparado de tomate, a polpa de tomate , o ramo de cheiros, tempere com sal e pimenta, raspas de noz-moscada, o açúcar e o restante vinho branco.

Cozinhe em lume brando até a carne estar cozinhada e o molho aveludado.Rectifique os temperos e retire o ramo de cheiros.

Sirva com esparguete cozido.