BOLO DE BOLACHA E AMÊNDOA
Ingredientes:
250 gr de amêndoa sem pele
300 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 gr de açúcar
2 gemas
3 pacotes de bolacha Maria
1 tigela de café forte frio
Preparação:
Moa 150 gr de amêndoa e guarde as restantes.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme e com uma cor esbranquiçada. Junte as gemas e bata novamente, adicione a amêndoa moída, misture tudo muito bem , tape com película aderente e guarde no frigorífico.
Molhe as bolachas no café uma a uma e coloque-as no prato onde vai servir ( em forma de flor)
Por cima de cada camada de bolachas barre com o creme, espalhando com uma espátula. Vá repetindo as camadas, a última deve ser de creme, barre também os lados e polvilhe com as restantes amêndoas.
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