BARRIGA DE FREIRA - DOCE CONVENTUAL PORTUGUÊS

BARRIGA DE FREIRA-DOCE CONVENTUAL PORTUGUÊS

BARRIGA DE FREIRA

Ingredientes:

75 gr de miolo de amêndoa

450 gr de açúcar branco

1 pau de canela

30 gr de pão-de-ló

9 ovos

7 gemas

Canela em pó

Preparação:

Moa as amêndoas num processador de alimentos e reserve.

Ponha ao lume num tacho, o açúcar, o pau de canela e 2,5 dl de àgua e deixe ferver até obter o ponto de pérola, em lume brando.

À parte misture o miolo de amêndoa, os ovos e as gemas de ovos bem batidos e  o pão-de-ló esfarelado.

Retire o pau de canela da calda de açúcar e junte a mistura das amêndoas e dos ovos e mexa continuamente durante mais 8 minutos em lume brando.

Retire para uma travessa e polvilhe com canela, decore a gosto.