BOLINHOS DE BACALHAU

BOLINHOS DE BACALHAU

 Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado e desfiado
300 gr de batata cozida e esmagada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo L
Salsa picada
Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

Acompanhe com uma salada de feijão frade.

MIGAS DE TOMATE

MIGAS DE TOMATE

Comida tradicional portuguesa da região pão alentejano.

Ingredientes:

• | Sobras de Pão (de preferência pão caseiro)
• | 2 Dentes de Alho
• | 1 Cebola pequena
• | Azeite
• | 3 Tomates bem maduros
• | Sal, Pimenta e Noz-Moscada
• | 2 Gemas
• | Coentros ou Salsa
• | Azeitonas Descaroçadas

Preparação:

Corta-se o pão em pedaços e coloca-se a demolhar em água morna, não é necessário muita, apenas o suficiente para o amolecer.
Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola.
Quando a cebola ficar translúcida adiciona-se os tomates limpos de peles e sementes e partidos em pedaços.
Com a colher vão-se esmagando, deixando fritar um pouco.
Escorre-se bem o pão e adiciona-se.
Envolve-se com o refogado.
Serve-se quente a acompanhar  peixe frito

PEIXINHOS DA HORTA

PEIXINHOS DA HORTA

Um óptimo acompanhamento para filetes de peixe

Imgredientes:

Sal
2 dl Azeite
Feijão Verde

100 gr Farinha
1  Ovo
Meia Cebola
Sal e Pimenta

Preparação:

Tire o fio aos feijões e leve a cozer em água temperada de sal até ficarem “al dente”.
Faça maionese com alho ralado, gema de ovo, sumo de meia lima e mostarda Dijon. Bata enquanto acrescenta azeite até obter a textura certa.
Junte salsa picada e regresse ao feijão passando-o por água fria e escorrendo, antes de fazer o polme com farinha, pimenta, sal, cebola ralada e ovo. Una bem o polme e passe o feijão no polme.
Deite-o numa cama de óleo ou azeite bem quente e deixe fritar.

BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTOS VERMELHOS

BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:

Bolo:

200 g de chocolate negro 70%
6 ovos
100 g de açúcar
60 g de farinha com fermento
50 g de manteiga

Calda:
100 ml de água
50 g de açúcar
75 g de frutos vermelhos
20 g de manteiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e farinha.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, juntar ao preparado anterior. De seguida, adicionar a farinha sem parar de mexer. Levantar as claras em castelo e envolver com o preparado anterior, mexendo ao mesmo tempo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20

Calda:
Num tacho, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até atingir o ponto estrada. Adicionar os frutos vermelhos e deixar ferver até reduzir um pouco. Por fim, adicionar a manteiga para dar brilho.
Picar o bolo com um garfo e cobrir com a calda.
Decorar com frutos vermelhos e calda.