PEIXINHOS DA HORTA

PEIXINHOS DA HORTA

Um óptimo acompanhamento para filetes de peixe

Imgredientes:

Sal
2 dl Azeite
Feijão Verde

100 gr Farinha
1  Ovo
Meia Cebola
Sal e Pimenta

Preparação:

Tire o fio aos feijões e leve a cozer em água temperada de sal até ficarem “al dente”.
Faça maionese com alho ralado, gema de ovo, sumo de meia lima e mostarda Dijon. Bata enquanto acrescenta azeite até obter a textura certa.
Junte salsa picada e regresse ao feijão passando-o por água fria e escorrendo, antes de fazer o polme com farinha, pimenta, sal, cebola ralada e ovo. Una bem o polme e passe o feijão no polme.
Deite-o numa cama de óleo ou azeite bem quente e deixe fritar.

BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTOS VERMELHOS

BOLO DE CHOCOLATE COM FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:

Bolo:

200 g de chocolate negro 70%
6 ovos
100 g de açúcar
60 g de farinha com fermento
50 g de manteiga

Calda:
100 ml de água
50 g de açúcar
75 g de frutos vermelhos
20 g de manteiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e farinha.
Separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, juntar ao preparado anterior. De seguida, adicionar a farinha sem parar de mexer. Levantar as claras em castelo e envolver com o preparado anterior, mexendo ao mesmo tempo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 20

Calda:
Num tacho, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até atingir o ponto estrada. Adicionar os frutos vermelhos e deixar ferver até reduzir um pouco. Por fim, adicionar a manteiga para dar brilho.
Picar o bolo com um garfo e cobrir com a calda.
Decorar com frutos vermelhos e calda.

TARTE DE CHOCOLATE COM AMÊNDOA

TARTE DE CHOCOLATE COM AMÊNDOA

      Ingredientes:

1 emb de Massa Quebrada

175 Ml Natas

125 Ml Leite

300 gr Chocolate com70% Cacau

2  Ovos

40 gr Amêndoas Torradas

   Preparação: 

1. Verter o leite e as natas numa panela, assim que ferver, remover do lume e juntar chocolate para derreter durante 3 minutos

2. Bater os ovos á parte e adicioná-los lentamente ao preparado para que os ovos ganhem temperatura sem cozinharem.

3. Tostar as amêndoas numa frigideira.

4. Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e aparar os cantos.

5. Verter o preparado sobre a massa e espalhar os amêndoas torrado como cobertura.

Migas com Carne de Porco à Alentejana

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