SOPA DE COENTROS E OVO

SOPA DE COENTROS E OVO

Ingredientes:

5 batatas médias

2 cebolas médias

1 dente de alho

2 ovos

2 chávenas de coentros frescos

Sal

Azeite

Preparação:

Descasque e corte em pequenos pedaços, as batatas, as cebolas e o alho. Coza em água temperada com sal.Quando tudo estiver cozido, junte os coentros e passe com a varinha mágica.

Se achar necessário acrescente água, deixe ferver e rectrifique os temperos, quando estiver a ferver deite os ovos e mexa com uma colher, para que fiquem meios desfeitos, acrescente um fio de azeite.

Sirva de imediato.

BIFES DE VITELA ENROLADOS COM PRESUNTO

BIFES DE VITELA ENROLADOS COM PRESUNTO

Ingredientes:

8 bifes de vitela finos e compridos

8 fatias de presunto cortado fino

3 dentes de alho

1 limão

6 colheres de sopa de vinho maduro tinto

farinha de trigo para polvilhar

manteiga

sal e pimenta moída na hora

Preparação:

Com uma lamina de uma faca grande distenda os bifes, de forma que fiquem finos.Tempere com o alho moído, limão, sal e pimenta e o vinho.Deixe repousar uma hora

Depois estenda os bifes sobre uma superfície lisa e coloque uma fatia de presunto sobre cada um, enrole a carne envolvendo o presunto, segure com uma linha de cozinha ou com um palito.

Passe por farinha e sacuda o excesso de farinha e frite em manteiga.

Retire os rolos, junte ao molho a marinada e deixe reduzir, mexendo.

Sirva os rolinhos regados com o molho, acompanhe com arroz de ervilhas.

Doçuras & Especiarias: Torta de Laranja

Doçuras & Especiarias: Torta de Laranja

Receita do blog Doçuras & Especiarias

FOTOGRAFIA DO BLOG Doçuras & Especiarias

Doçuras & Especiarias: Torta de Laranja: Bom dia!!  Hoje trago-vos uma receita bem simples de fazer, nada de novo eu sei...simples mas muito deliciosa esta torta de laranja. P...

EMPADÃO DE CARNE

EMPADÃO DE CARNE

Ingredientes:

500 gr de carne de vaca (aproveitamentos)

300gr de carne de porco ( aproveitamentos)

50 gr de chouriço

100 gr de presunto

1 kg de batatas

leite

1 cebola

1 dl de vinho branco

noz-moscada

2 colheres de sopa de azeite

1 colheres de sopa de manteiga

sal e pimenta moída na hora

2 gemas

Preparação:

Descasque e pique a cebola, faça um refogado com o azeite, junte as carnes, deite o vinho e deixe refogar um pouco, rectifique os temperos e reserve.

Cosa as batatas em água temperada com sal.

Entretando pique as carnes e reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a águe e reduza-as a puré, junte a manteiga e misture, gradualmente vá juntando leite até obter um puré com alguma consistência.  Junte a noz-moscada e retifique os temperos.

Numa travessa de ir ao forno, deite metade do puré e por cima espalhe o receheio de carne, tape com a outra parte do puré.

Bata as gemas e pincele o puré, com um garfo faça uns arabescos e leve ao forno pré-aquecido a alourar.

Sirva quente acompanhado de uma salada