ACELGAS COM MOLHO DE LIMÃO

ACELGAS COM MOLHO DE LIMÃO

É um bom acompanhamento para pratos de carne ou só como entrada

Ingredientes:

1 kg de acelgas

1 limão

30 gr de farinha

50 gr de manteiga

2,5 dl de leite

noz-moscada

Sal e pimenta moída na hora:

Preparação:

Lave as acelgas e corte-as em juliana. Coza-as em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, não tape o tacho.

Noutro tacho derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre com a colher de pau, deixe cozer sem ganhar cor. Misture o sumo de limão, mexendo sempre e vá vertendo o leite morno , pouco a pouco, mexendo sempre com as varas até obter um creme suave e sem grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque as acelgas numa assadeira , deite o creme por cima e leve ao forno a 170 º C, durante 10 minutos para gratinar.

BOLO DE CHOCOLATE E COCO

BOLO DE CHOCOLATE E COCO

Ingredientes:

250 gr de farinha sem fermento

80 gr de chocolate em pó

5 ovos L

180 gr de açúcar

2 dl de leite

Recheio:

1/2 lata de leite condensado

1 chávena de coco ralado

2 colheres de sopa de manteiga

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Coco ralado

Preparação do bolo:

Misture a farinha peneirada com o chocolate e reserve.

Bata as claras em castelo e junte as gemas sem parar de bater.Junte o açúcar e misture, junte o leite alternadamente com a mistura de farinha.

Deite a massa em duas formas untadas com manteiga sem sal e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos.Deixe arrefecer e desenforme.

Preparação do recheio:

Deite os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar.

Espalhe em cima de um dos bolos e ponha o outro por cima e comprima.

Preparação da cobertura:

Misture os 3 ingredientes e leve ao lume, mexendo.

Deite sobre o bolo e alise, com uma espátula e polvilhe com coco.

ARGOLAS DE ANIS

ARGOLAS DE ANIS

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo

1 ovo

8 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de sopa de anis

5 colheres de sopa de açúcar glacé

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa da casca de 1/2 limão

3 dl de azeite

Azeite para fritar

Preparação:

Peneire a farinha e coloque-a num recipiente fundo, formando uma coroa com um buraco no centro.No centro coloque o ovo, as 8 colheres de sopa de açúcar, a raspa de limão, uma colher de sopa de água, o fermento, o aniz e 3 dl de azeite.

Misture cuidadosamente os ingredientes do centro, indo juntando lentamente a farinha, depois amasse com as mãos até obter uma massa fina e sedosa.

Enfarinhe as mãos , pegue em pequenas porções de massa e forma um cordão grosso, una as pontas para formar argolas.

Numa frigideira com azeite abundante a ferver, frite as argolas em lume médio.

Retire-as quando estiverem douradas e escorre-as em papel absorvente.

Polvilhe com o açúcar glacé.

AÇORDA DE MARISCO

AÇORDA DE MARISCO

Ingredientes:

500 gr de camarões

500 gr de amêijoas

500 gr de berbigão

500 gr de pão de trigo sem codêa

3 ovos

3 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

Piripiri

Sal e pimenta moída na hora

1 ramo de coentros

Preparação:

Coza os camarões em pouca água durante 5 minutos, retire-os, coe a água e reserve.

Abra o berbigão e as amêijoas em separado, coe as àguas e reserve.( levar ao lume com pouca água até as conchas abrirem)

Corte o pão em pedaços pequenos e regue com as trêz águas

Numa caçarola com o azeite aloure os dentes de alho e deixe refogar 1 minuto, depois junte o pão e mexa com uma colher de pão até obter uma açorda hómogenea e bastante mole, tempere com sal, pimenta e piripiri.

Junte o marisco à açorda, mexa tudo e retire do lume.

Junte os ovos, mexa , polvilhe com coentros e sirva bem quente.