BISCOITOS DE LAMEGO

BISCOITOS DE LAMEGO

Receita tradicional Portuguesa muito fácil de fazer

Ingredientes:

2 ovos

3 gemas

250 grmas de açúcar

1 colher de café de canela em pó

125 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

500 gr de farinha de trigo

Preparação:

Bata os ovos e as gemas, junte o açúcar misturado com a canela, sem parar de bater junte a manteiga e finalmente acrescente a farinha peneirada.

Amasse bem até todos os ingredientes até estarem bem incorporados.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo e faça biscoitos em forma de S.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque os biscoitos no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 200 º C, durante 20 minutos.

RANCHO À ANTIGA

RANCHO À ANTIGA

Ingredientes:

1 tigela de gão de bico

1 kg de carne de vitela do nispo

1 chouriço 

1 morcela

2 cebolas médias

3 batatas médias

1 tigela de massa grossa cortada

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau fumado

Sal

Pimenta moída na hora

Azeite

Preparação:

De véspera, ponha o grão de molho em água com uma colher de sopa de sal na água.

No dia seguinte coza-o em água sem sal, até ficar bem macio.

À parte coza as carnes em água temperada com sal e o louro, vá retirando conforme forem ficando cozidas, pois têm tempo de cozedura diferente. Reserve a água de cozer as carnes.

Pique a cebola e faça um refogado com azeite, quando a cebola estiver translúcida junte o colorau e junte de imediato as carnes partidas, mexa e reserve.

Descasque as batatas e corte-as aos cubos, coza-as no caldo de cozer as carnes, bem como a massa.

Quando tudo estiver cozido, junte o grão, as batatas e a massa e acrescente um pouco de caldo.

Deixe ferver una minutos, em lume brando para os sabores se entranharem, rectifique os temperos e sirva quente.

PUDIM DE MAÇÃ

PUDIM DE MAÇÃ

Ingredientes:

4 maçãs reinetas

375 gr de açúcar

Sumo de 1 limão

20 gemas

Açúcar caramelizado para forrar a forma de pudim

Preparação:

Lave e descasque as maçãs, retire a parte central.

Coza-as em pouca água aromatizada com o sumo de limão.

Entretanto prepare uma calda em ponto de pérola com o açúcar e 1,5 dl de água.

Faça um puré com a maçã cozida.

Adicione o puré à calda, deixe ferver uns 2 minutos em lume baixo,mexendo sempre e retire e deixe amornar.

Bata as gemas e adicione ao preparado da maçã , mexendo muito bem.

Deite o preparado numa forma de pudim forrada com açúcar caramelizado, leve ao forno previamente aquecido a 180 º C, em banho-maria, dentro de um tabuleiro cerca de 1h e 30 minutos.

Deixe arrefecer antes de desinformar.

PÃO COM CHOURIÇO PARA PREGUIÇOSOS

PÃO COM CHOURIÇO PARA PREGUIÇOSOS

Ingredientes:

1 Kg de massa de pão de mistura

250 gr de chouriço às rodelas

Preparação:

Estenda a massa com um rolo na mesa de trabalho e corte em rectângulos de 10 cm por 7 cm.Espalhe pela massa as fatias de chouriço, enrole cada pedaço.

Deixe a repousar cerca de 1 hora, em ambiente quente e tapada com um pano humedecido.

 Polvilhe o pão com farinha e  leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.