BOLO DE PRATA

BOLO DE PRATA

Um bolo óptimo para aproveitar claras.

Ingredientes:

8 claras

115gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

220 gr de açúcar

230 gr de farinha

Preparação:

Bate-se o açúcar com a manteiga até obter uma massa esbranquiçada.

Batem-se as claras em castelo firme que se junta à massa de manteiga, não se mexe só se envolve.

Depois adicionar a farinha peneirada,com cuidado não mexendo , só se envolve.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 25 a 30 minutos.

Desenformar para uma grade.

CARRÉ DE PORCO

CARRÉ DE PORCO

Ingredientes:

1,5 kg de carré de porco

1 linguiça

2 cebolas

1 kg de batatas para assar

1 lata de feijão preto

1 ramo de tomilho

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco maduro

Azeite

Sal e pimenta

Preparação:

Tempere a carne com o vinho, sal , pimenta preta acabada de moer, o alho e o tomilho (folhas).Deixe ficar tapado no frigorífico cerca de 2h. 

Antes de por a carne no forno, coloque uma linguiça entre as costelas e a carne.

Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e azeite.

Descasque as cebolas, cote-as às rodelas e coloque-as no fundo duma assadeira,  o carré  com o  líquido da marinada por cima das cebolas e as batatas à volta. Leve ao forno pré aquecido a 200º C, baixe  a temperatura do forno para 180º C, passado 15 minutos.

Vá vigiando, regando com o molho e se necessário acrescente água, a meio da assadura vire o carré e acrescente o feijão espalhando-o por cima das batatas.

Quando estiver pronto cerca de 1h 45m, retire embrulhe em papel de alumínio para não arrefecer e deixe repousar cerca de 15 minutos.

O arroz é desnecessário, a não ser que na sua casa tenha o mesmo problema, alguns não gostam de batatas.

TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

2 ovos L

250 gr de farinha

200 gr de açúcar

60 gr de manteiga sem sal

2,5 dl de leite gordo

60 gr de cacau

4 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de rum

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar e os ovos, até ficar uma massa esbranquiçada. Junta-se o cacau, o leite, a farinha peneirada com o fermento e o rum, bate-se até a massa apresentar bolhas.

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Verte-se a massa para a forma e vai a cozer a 180º C, durante 40 minutos.

Depois de desenformada e fria parte-se ao meio e recheia-se com creme de chocolate ou gnache, cobre-se com o mesmo creme.

GNACHE -CREME DE CHOCOLATE

GNACHE-CREME DE CHOCOLATE

Próprio para coberturas de bolos ou recheio.

Ingredientes:

250 gr de chocolate com 70% de cacau

250 gr de natas frescas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e retire do lume. Depois adicione as natas e mexa sempre até estar tudo bem envolvido.

Guarde no frigorífico, só usa depois de frio