COSTELETAS DE PORCO COM MAÇA E ALECRIM

COSTELETAS DE PORCO COM MAÇA E ALECRIM

Ingredientes:

4 costeletas

4 colheres de sopa de manteiga

4 maçãs reinetas

4 raminhos de rosmaninho

Sal e pimenta preta

Preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta preta moída na hora. Leve-as a alourar numa frigideira com  2 colheres de manteiga.

Descasque as maçãs e corte-as em oitavos.

Coloque as costeletas numa travessa de ir ao forno e ponha o rosmaninho por baixo das costeletas, á volta coloque as maçãs, regue tudo com a restante manteiga derretida.

Leve ao forno durante 20 minutos

Sirva acompanhado com uma salada de rúcula.

CARIL DE AMÊIJOAS E CAMARÕES E ARROZ BRANCO

CARIL DE AMÊIJOAS E CAMARÕES 

Ingredientes:

1 kg de amêijoas congeladas

500 gr de camarões congelados

1 cebola grande

1 dente de alho

2 piripíris

1 tomate grande maduro

1 dl de vinho branco

Azeite 

Sal

1 chávena de leite de coco

2 colheres de sopa de caril em pó

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de coentros picados.

Preparação:

Pique a cebola e o alho, deite-os num tacho juntamente com o piripíri e o azeite,deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida, nessa altura junte o tomate pelado, sem sementes e cortado.

Entretanto descasque os camarões e guarde as cascas das cabeças.

Ponha as cabeças dos camarões numa frigideira anti-aderente com azeite e vá acrescentando golinhos de vinho branco.

Prepare o caril juntando o leite de coco, a manteiga  e o caril e reserve.

Noutro tacho abra as amêijoas e coe a água que elas libertarem.

Passe as cabeças dos camarões pelo passe-vite e aproveite o caldo que obtiver.

A dicione ao tacho onde está o refogado com tomate a água que as amêijoas libertaram,o caldo das cabeças dos camarões, o molho de caril, as ameijoas e os camarões.  Leve ao lume até os camarões estarem cozidos.

Sirva numa travessa funda e deite por cima os coentros picados e acompanhe com arroz branco.

BOLO DE AMÊNDOA COM ABÓBORA

BOLO DE AMÊNDOA COM ABÓBORA

Ingredientes:

200 gr de amêndoa pelada

400 gr de açucar

200 gr de abóbora pesada depois de cozida e espremida

2 ovos

10 gemas

6 colheres de sopa de farinha de trigo

manteiga para untar a forma

Preparação:

Pique grosseiramente a amêndoa no processador de alimentos e reserve.Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal e unte-o com manteiga muito bem.

Leve ao lume o açúcar com 1 dl de água e deixe ferver até ficar em ponto de pérola, junte as amêndoas e a abóbora, mexa e deixe em lume brando 3 minutos, retire e deixe arrefecer.

Bata as gemas com os ovos e junte à amêndoa, à abóbora e à farinha, mexa incorporando tudo muito bem.

Deite na forma, alise e leve ao forno pré-aquecido, durante 35 minutos. Desenforme depois de frio.

Polvilhe com açúcar e amêndoa.

RECEITA DOCE - PAPOS DE ANJO

RECEITA DOCE - PAPOS DE ANJO

Ingredientes:

450 gr de açúcar

7 ovos

8 gemas

1 pau de canela

Preparação:

Deite num tacho 400 gr de açúcar, um pau de canela e 2 dl de água e deixe ferver até atingir o ponto de espadana.

Tire do lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer.

Entretanto junte os ovos batidos com as gemas e misture tudo, distribua o doce por forminhas untadas com manteiga e leve ao forno,médio até ficarem cozidas.

Desenforme , ponha numa taça e acrescente calda de açúcar