BOLOS - PUDIM DE FRUTO SILVESTRES

 BOLOS - PUDIM DE FRUTO SILVESTRES

PUDIM DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
8 folhas de gelatina branca
8 folhas de gelatina vermelha
1,5 kg de frutos silvestres
300 gr de açúcar
raspas de 1 vagem de baunilha
5 dl de vinho branco
6 colheres de sopa de groselha
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Demolhe a gelatina em água fria durante 20 minutos. Numa tigela misture os frutos silvestres, o vinho, a baunilha e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Coloque este preparado num processador de alimentos e reduza-o a polme. Passe este polme por um coador de rede fina. Junte as folhas de gelatina escorridas ao polme de frutos silvestres e junte a groselha e o sumo de limão.
Passe uma forma de pudim por água fria e verta o preparado para lá. Guarde no frigorífico até solidificar.
Envolva a forma num pano molhado em água quente, solte as beiras do pudim com uma faca e desenforme sobre um prato. Decore com frutos silvestres

BOLO - BABÁ AO RUM

 BOLO - BABÁ AO RUM

Ingredientes:
1,5 chávena de farinha sem fermento
3/4 de chávena de manteiga sem sal
3 ovos L
1 colher de sopa de açúcar
1/2 chávena de uvas passas sem g
10 gr de fermento de  fermento para pão
1/2 chávena de água morna
250 ml de creme fraiche
fruta fresca



Para a calda:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
1/2 chávena de rum
sumo de 1 laranja

Preparação:
Dissolva o fermento na água, junte meia chávena de farinha e misture bem, Cubra com papel filme e deixe descansar durante 15 minutos.
Numa tigela misture a restante farinha, com a manteiga e os ovos. Depois junte a outra farinha que tem o fermento e bata fortemente, com a mão aberta até a massa ficar elástica e soltando-se das mãos ( demora cerca de 5 a 6 minutos)
Adicione o açúcar e as passas e amasse mais um bocado.
Tape com papel filme e deixe levedar cerca de 1h30 minutos.
Unte uma forma de buraco e deite a massa , leve ao forno pré-aquecido a 200 º C, até ficar cozido.
Leve ao lume o açúcar e a água para a calda, deixe ferver durante 7 minutos. Retire do lume e junte o rum e o sumo de laranja, regue uniformemente o bolo com a calda.
Ponha no buraco do bolo natas e fruta fresca para decorar.