PÃO DE LÓ DE OVAR
Doce tradicional português da altura da Páscoa, é uma delícia e de sucesso garantido.
Ingredientes:
13 gemas
2 claras
190 gr de açúcar
60 gr de farinha para bolos
Preparação:
Deitam-se as gemas e as claras numa tigela e adiciona-se o açúcar e bate-se durante 30 minutos, sempre para o mesmo lado.
Ao fim deste tempo a mistura deve estar esbranquiçada e quase com o dobro do volume.
Incorpora-se a farinha peneirada, pouco a pouco, mexendo devagar, sem bater a massa.
Depois deita-se numa forma redonda forrada com papel almaço ( eu usei papel vegetal, fica bem na mesma, mas não é o tradicional).
Vai ao forno previamente aquecido a 170 º C, cerca de 25 minutos.
O objectivo é ficar encruado no meio.
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